Vitamine A

La vitamine A est une vitamine liposoluble présente dans l'organisme sous forme de rétinol, de rétinal ou d’acide rétinoïque. Le rétinol est une molécule synthétisée à partir de l'isoprène.
La vitamine A est impliquée dans la croissance des os et la synthèse des pigments de l'œil. C'est une vitamine importante pour la vision, elle intervient au niveau des bâtonnets, les cellules nerveuses de l'œil.
La vitamine A permet d'obtenir un teint hâlé (production de mélanine, le pigment de la peau), elle favorise l'hydratation de la peau, stimule ses défenses naturelles et aide à lutter contre son vieillissement.

On trouve le rétinol dans les produits animaux (les huiles de flétan, de morue, de thon sont très riches en vitamine A) et les carotènes - précurseurs du rétinol - dans les produits végétaux.