Acide ascorbique

La vitamine C ou acide ascorbique n'est pas stockée par l’organisme, elle est excrétée par les urines.
L'organisme ne la synthétise c’est pourquoi elle doit nous être apportée par voie alimentaire. 

Vitamine anti-oxydante hydrosoluble elle est surtout un élément essentiel pour la synthèse du collagène (protéine essentielle dans la constitution du tissu conjonctif - tissu de soutien) sur lequel le calcium se fixe.
Vitamine de l’œil, elle permet de stabiliser la pression intraoculaire et l’écoulement de l’humeur aqueuse et de préserver aussi l’intégrité des vaisseaux capillaires (elle se trouve en abondance dans le cristallin).
Elle aide l’insuline à pénétrer dans les cellules.