Sujets de santé
Nos conseils diététiques

Lorsque l’on sait que plus l’indice glycémique d’un aliment est élevé plus vite le sucre de l’aliment passe dans le sang, et que la cuisson d’un aliment élève l’indice glycémique, il faut donc privilégier les aliments de faible indice glycémique et qui ne sont pas ou peu cuits.

Au petit déjeuner il est nécessaire de toujours introduire des protéines pour éviter l’hypoglycémie de 11 heures (jambon –œuf) et d’éviter les céréales du petit déjeuner qui créent des index glycémiques rapides avec des risques d’hypoglycémie.

Préférer le pain complet ou semi-complet, les pâtes ou le riz complet et privilégier les légumes verts et les fruits frais qui permettent une meilleure sensibilité des cellules à l’insuline.

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Diabète de type 2

Quand on mange, il y a apport de glucose et augmentation du « taux de sucre » dans le sang. La sécrétion d'insuline permet l'absorption du glucose qui est converti en énergie ou stocké puis libéré par le foie quand on jeûne.

Le diabète se caractérise par un excès permanent de sucre dans le sang parce que :
• Le pancréas ne produit plus l'insuline : c’est le diabète de type 1 insulinodépendant (DID)
• Le pancréas fabrique l’insuline mais en quantité insuffisante, où cette insuline agit mal : c’est le diabète de type 2, non insulinodépendant (DNID) ou diabète gras.

Une alimentation adaptée à base d’aliments à faible index glycémique et des compléments naturels vont permettre de maintenir un taux de glycémie normal dans le sang.

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