Minéraux

Les minéraux ont une importance capitale pour l’organisme car ils jouent des rôles clés dans le fonctionnement cellulaire. Ils sont divisés en 2 groupes :
• les éléments principaux ou macroéléments : (chez un homme de 70 kilogrammes ils représentent plus de 5 grammes et nécessitent un apport journalier supérieur à 50 mg) :
Calcium (Ca), Phosphore (P), Potassium (K), Chlore (Cl), Soufre (S), Sodium (Na), Magnésium (Mg)
• les éléments traces ou oligo-éléments qui représentent une masse inférieure à 1 mg/kg de poids :
Fer (Fe), Zinc (Zn), Cuivre (Cu), Manganèse (Mn), Iode (I), Molybdène (Mo), Chrome (Cr), Cobalt (Co), Sélénium (Se), Fluor (F), Vanadium (V), Nickel (Ni), Bore (B), Silicium (Si).